W tym roku po raz pierwszy przygotowałam prawdziwy dżem bez sztucznych dodatków zagęszczających, taki jak robiły dawniej nasze babcie. Dżem truskawkowy z najlepszych truskawek, które, choć zabrzmi to jak w reklamie, specjalnie dla mnie nazbierano na polu, którego właścicielem jest nasz znajomy. Piękne, dorodne truskawki jak z obrazka, których trochę szkoda było zamykać w słoiczkach, w ilości 15 kg trafiły do mojego mieszkania z przeznaczeniem na dżem truskawkowy, dżem z truskawek z rabarbarem i truskawki w też: Więcej pomysłów na domowe przetworyMając do dyspozycji wiele porad i wskazówek jak zrobić dżem, zdecydowałam się na najprostszą wg mnie metodę pasującą do przygotowywania dżemów w niewielkiej kuchni w bloku, w której truskawki zasypuje się cukrem i odstawia do puszczenia soku, następnie przekłada do garnka lub na patelnię i po rozpuszczeniu cukru, na dużym ogniu, przesmaża się aż dżem truskawkowy nabierze odpowiedniej gęstości i można go będzie przelać do smażenia do truskawek dodałam sok z cytryny razem z miąższem i kawałkiem skórki. Dzięki temu dżemy nabrały dodatkowego aromatu, łatwiej zgęstniały i zachowały piękny, głęboko czerwony kolor. W niektórych partiach, podczas smażenia, część truskawek rozbijałam łopatką, w innych nie ruszałam ich wcale, żeby zachować w dżemie jak największe, truskawkowe kawałki, a ostatnią serię delikatnie zmiksowałam w blenderze jeszcze przed smażeniem i zasypaniem dżemu truskawkowego może być jeszcze jaśniejszy – wystarczy, oprócz cytryny lub pomarańczy, dodać do zasypanych cukrem truskawek rabarbaru – obranego ze skórki, pokrojonego na plasterki o grubości ok. 1/2 – 1 cm. Wystarczy ok. 100 g rabarbaru na 1 kg truskawek, a gęstnienie dżemu podczas smażenia będzie dużo jesień i zimę mam już zapas pysznego, klasycznego, prawdziwego dżemu z truskawek, gęstego, o pięknym kolorze. Będzie idealny na śniadanie, z pysznym, wiejskim chlebem pszenno-żytnim na zakwasie albo jako dodatek do dżem truskawkowy z sokiem i skórką z cytryny czyli przepis na dżem z truskawek bez rabarbaru i jabłek. Najlepszy, domowy dżem truskawkowy krok po 10 minGotowanie: 3 godz. 15 minRazem: 3 godz. 25 minKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: dżem truskawkowyLiczba porcji: 6 słoiczków po 200gKalorie: 287kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest kg truskawek (umyte, osuszone, z pousuwanymi szypułkami)800 g cukru1 cytryna (tylko sok i miąższ)¼ cytryny (tylko skórka, wcześniej wyszorowana i wyparzona) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeTruskawki zasypujemy cukrem. Można odstawić je na ok. 2 godziny, żeby puściły sok lub od razu przystąpić do przygotowania truskawki z cukrem i puszczonym sokiem oraz sokiem i wyszorowaną, sparzoną skórką z cytryny do wysokiego garnka lub na patelnię o wysokich bokach. Delikatnie, na niewielkim ogniu podgrzewamy tak, żeby cukier całkowicie się ogień tak, żeby syrop z truskawkami zaczął dość mocno bulgotać, ale nie wykipiał z garnka lub patelni. Przesmażamy truskawki, w trakcie, od czasu do czasu, zdejmując delikatnie, za pomocą łyżki, powstającą na ich powierzchni syrop zacznie ciemnieć i gęstnieć (po ok. 3 godzinach), zaczynamy sprawdzanie gęstości dżemu. Wylewamy kroplę na zmrożony w zamrażalniku talerzyk i odstawiamy na 1 minutę do zamrażalnika. Po przejechaniu palcem zmrożony dżem powinien się pomarszczyć i zachować nadany mu w ten sposób kształt.*Dżem, po wyjęciu skórki z cytryny i kilku minutach studzenia, przelewamy do wcześniej wygotowanych lub umytych w zmywarce, na najwyższej temperaturze, słoików (nie wlewamy do pełna, zostawiamy ok. 2 cm wolnego miejsca od brzegu słoika), które przed wlewaniem dżemu trzymamy przez ok. 30 minut w piekarniku w temperaturze 100 °C. Słoiki, podczas wlewania dżemu, należy trzymać przez grubą rękawicę i mocno dokręcać przez zakręceniu słoiki można pasteryzować (wekować) w garnku z wrzątkiem, ale ja proponuję odwrócić je do góry dnem, zawinąć w gruby koc i wyjąć dopiero po 24 godzinach).* wyznacznikiem momentu, w którym należy przeprowadzać próby gęstości, jest chwila, w której dżem zaczyna ciemnieć. Podany czas (ok. 3 godziny) może się różnić w zależności od mocy palnika oraz wielkości (powierzchni) naczynia;jeśli dżem jest za rzadki, kolejne próby gęstości przeprowadzamy co 5-10 minut. Gęstnienie dżemu (i skrócenie czasu gotowania) ułatwi dodatek cytrusów lub rabarbaru, czy innych owoców o dużej zawartości pektyn, np. jabłek, moreli, czereśni. Do każdych 900 g truskawek w dżemie można dodać 100 g owoców o dużej zawartości pektyn. Dodając do dżemu z truskawek składniki ułatwiające gęstnienie, można obniżyć zawartość cukru i na 1 kg truskawek wykorzystać 500 g, a czasem nawet 250 g, jeśli mieszamy truskawki z innymi owocami o zawartości pektyn w proporcjach „pół na pół”. Żelowanie dżemu można też ułatwić, najpierw karmelizując delikatnie sam cukier, a dopiero potem dodając do niego owoce. Skórkę z cytryny (lub pomarańczy), zamiast dodawać do smażonego dżemu w dużych kawałkach, można wcześniej sparzyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do owoców w ilości wg własnego uznania. Przydatne poradniki: Jak pasteryzować słoiki Jak dobierać proporcje składników na domowe przetwory z owoców Jak zrobić dżem truskawkowy bez cukruWielkość porcji: 100g | Kalorie: 287kcal (14%) | Węglowodany: 74g (25%) | Sód: 1mg | Potas: 143mg (4%) | Błonnik: 1g (4%) | Cukier: 70g (78%) | Witamina A: 10IU | Witamina C: (67%) | Wapń: 16mg (2%) | Żelazo: (2%)Dżem z truskawekMoje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

1. Oczyszczone truskawki bez szypułek oraz resztę składników mieszamy w naczyniu 10s/0br.4. 2. Gotujemy 25min/95°C/2/obroty wsteczne - od początku do końca z koszyczkiem na pokrywce. 3. Przelewamy do słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry nogami.-> Dżem w czasie gotowania nie wykipi, nie trzeba pilnować

Metod na dżem truskawkowy jest kilka. Prawdziwy, babciny dżem bez substancji żelujących wymaga nieco cierpliwości. Trzeba mu pozwolić na długie, 3-4 godzinne bulgotanie. Truskawki należy zagotować, zmniejszyć ogień na minimum. Od czasu do czasu zamieszać, by owoce nie przywarły do dna. Długość gotowania uzależniona jest od zawartości wody w owocach i bywa różna. Właściwy stopień zgęstnienia dżemu nasze babcie oceniały metodą zimnego talerzyka. Kiedy wyłożona porcja nie spływała z niego po jego przechyleniu – to był czas na przekładanie do słoików. Niektórzy mówią, że najlepsza na dżemy odmiana truskawek to ta najpóźniejsza, z małymi owocami, choć wiele osób korzysta z wcześniejszych odmian. Cukier żelujący (ten z oznaczeniem 1:1) nie posiada konserwantów, zatem można go używać bez wielkich obaw, oczywiście pomijając fakt, że ogólnie cukier to …sami wiecie:). Pozostałe, dostępne w sklepach substancje żelujące – 2:1 i 3:1 już konserwanty posiadają. Czas przygotowania owoców z żelującym cukrem 1:1 – od zagotowania – 4 minuty. Kusząca opcja. I jest jeszcze sposób najłatwiejszy, który sprawdza się świetnie w przypadku śliwek, brzoskwiń, moreli i również truskawek. Do garnka wsypuje się grubą warstwę cukru, tak 3 cm. I na to, na wierzch – ok. 1 kg owoców. Włącza się ogień i pod żadnym pozorem nie wolno owoców zamieszać. Ani potrząsać w trakcie garnkiem. Gotuje się na małym ogniu pierwszego dnia – godzinę. Drugiego i trzeciego – również. Dopiero teraz można zamieszać i do słoików przełożyć gorący dżem. Z uwagi na sporą zawartość cukru, pasteryzowanie owoców we wszystkich przypadkach nie jest konieczne. Duża ulga, prawda? Warto sprawdzić, czy słoiki nie są wyszczerbione i zaopatrzyć się w całkowicie nowe pokrywki, zwiększy to pewność udanego przechowywania truskawkowego dobrostanu. – Ewa – dzięki za trud smażenia i udostępnienie modelu do zdjęcia! dżem truskawkowy – przepisy Tradycyjna, babcina metoda z długim czasem gotowania: ( na ok. 3/4-1- 1 l dżemu) – 1 kg truskawek – 350 g cukru – sok z połowy cytryny Truskawki umyć, osuszyć na sicie, obrać z szypułek, duże sztuki przekroić na pół. Zasypać owoce cukrem, dodać sok z cytryny i odstawić na 2 godziny, najlepiej do lodówki, by w cieplejsze dni zapobiec fermentacji. Truskawki razem z sokiem przełożyć do dużego, możliwie szerokiego rondla i gotować od czasu do czasu mieszając. Kiedy uzyskają pożądaną, gęstą konsystencję (zabiera to od 1 do 4 godzin) przełożyć owoce do słoików i mocno zakręcić. Po ostygnięciu, wieczka słoików powinny być wklęsłe. Jeśli tak się nie stanie, pokrywki należy wymienić i owoce zagotować ponownie. Metoda z cukrem żelującym 1:1 – 1 kg truskawek bez ogonków – 1 kg cukru żelującego Truskawki umyć, osuszyć, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na ok. 4 godziny do lodówki. Przełożyć do szerokiego garnka i zagotować. Trzymać na średnim ogniu ok. 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Przelać do czystych słoiczków i szczelnie zakręcić. Po ostygnięciu – dżem zgęstnieje. Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Dostępne zamienniki cukru pozwolą delektować się pysznym dżemem z truskawek. W przypadku zrezygnowania z dodatku cukru, sposób przygotowania dżemu pozostaje bez zmian. Zamiast białego kryształu do owoców dodaje się ksylitol lub erytrytol. Na 0,5 kg truskawek wystarczą 2 łyżki ksylitolu lub 4 erytrytolu.

Jesienią ruszam z rozszerzaniem diety u mojego synka. Ponownie zamierzam robić to metodą BLW i przez co najmniej rok-półtora nie podawać Alkowi cukru i maksymalnie ograniczyć sól. Ta metoda sprawdziła mi się przy córce, więc teraz też jest dla mnie oczywistym wyborem. Pomyślałam, że fajnie byłoby zrobić dla dzieci dżem, który nie miałby w sobie żadnych ulepszaczy ani cukru. Popytałam znajomych, poczytałam w Internecie i okazuje się, że można taki dżem zrobić metodą janginizacji. Zamiast cukru dodaje się odrobinę soli, która ma za zadanie wytrącenie naturalnego cukru z owoców. Trzeba wybrać dojrzałe, słodkie i soczyste owoce. Dżem się udał. Nie jest to może najpyszniejsza konfitura jaką jadłam, bo jednak jestem przyzwyczajona do słodyczy w dżemie, ale da się go zjeść, a mojej dwulatce nawet smakuje taki dżem truskawkowy bez cukru. Składniki 1 kg truskawek 1/4 łyżeczki soli himalajskiej Truskawki myjemy i odszypułkowujemy. Kroimy je na kawałki i przekładamy do szerokiego garnka z grubym dnem. Owoce posypujemy solą i gotujemy je na niewielkim ogniu do momentu, aż owoce lekko się rozpadną i nieco odparują. Gotowy i gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem. Odstawiamy na kilka minut i pasteryzujemy przez 20 minut. Dokładna instrukcja pasteryzacji jest tutaj. Smacznego! (Visited 2 773 times, 1 visits today)

Bez zobowiązań. Więcej informacji. W kolekcjach. Dżem z truskawek (z mieszanką żelującą 3:1) (819) 30min. refresh Odśwież login; Powidła śliwkowe (1 Dowiedz się, jak zrobić dżem truskawkowy dzięki temu łatwemu przepisowi. Możesz nawet użyć Gelfixu do zakonserwowania dżemu w słoikach. Oto kroki: Po pierwsze, należy zmierzyć ilość potrzebnego cukru. Jedno pudełko zawiera dwie paczki i pozwoli zrobić co najmniej dwie i pół pinty dżemu. Możesz użyć wagi gramowej, aby określić wagę jagód i cukru. Jeśli używasz cukru granulowanego, pinta równa się jednemu funtowi. Stosując tradycyjne metody, takie jak mielenie własnych owoców, powinieneś użyć trzech części cukru na każde cztery części owoców, według wagi. Proporcje mogą się jednak różnić, jeśli używasz owoców o niskiej lub wysokiej zawartości witaminy. Następnie powinieneś podgrzać mieszankę truskawkową, aż zacznie bulgotać, a następnie gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i umieścić w sterylnych słoikach. Gdy mieszanka ostygnie, powinna utworzyć gęstą i lepką konsystencję. Dżem będzie gęsty i pełen truskawkowego smaku. Gdy będziesz zadowolony z konsystencji dżemu, możesz kontynuować przepis. Jeśli nie czujesz się komfortowo podczas gotowania, możesz również użyć żelfixu jako alternatywy. Z tego przepisu powstają cztery ośmiouncjowe słoiki dżemu truskawkowego. Możesz go również użyć do wypełnienia ciasteczek lub naleśników. Dobrze komponuje się również z twarogiem i różnymi rodzajami białych serów. Przepis jest łatwy do wykonania i powinien dać ci pyszny, słoikowy dżem. Kiedy już zrobisz dżem, jesteś gotowy do podawania go z różnymi pysznymi potrawami. Możesz go nawet zjeść jako deser, jeśli chcesz! Następnie musisz przygotować swoje truskawki. Najpierw usuń łodygi i pokrój jagody na małe kawałki. Następnie połącz je z cukrem. Pozwól truskawkom siedzieć w mieszance cukru przez dwie do trzech godzin. W miarę dojrzewania, mieszanka będzie uwalniać sok. Następnie dodaj skórkę pomarańczową. Możesz dodać dowolne dodatkowe składniki, jeśli chcesz. Kiedy truskawki są już gotowe, umieść mieszaninę na średnio-niskim ogniu i gotuj przez około dwadzieścia minut. Będziesz musiał powtórzyć ten krok dwa razy, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Kiedy truskawki osiągną pożądaną konsystencję, dodaj żelatynę. Inną metodą jest zrobienie dżemu truskawkowego bez pektyny. Dzięki tej metodzie dżem jest smarowny i miękki. Oprócz truskawek można użyć również pektyny. Ten przepis jest najłatwiejszy z możliwych. Jest bardzo łatwy do wykonania i jest pyszny. Truskawki nadadzą mu niepowtarzalny leśny smak. Smak dżemu truskawkowego z chrzanem jest tak unikalny i pyszny, że zmienia sposób robienia kanapki z rostbefem. Składniki na 2 słoiki po 250 ml przetworów z truskawek bez cukru: 1 kg dobrze dojrzałych, aromatycznych truskawek. Sposób wykonania przecieru: Truskawki przebierz, umyj, osącz, usuń szypułki. Włóż do emaliowanego rondla i mieszając, gotuj na wolnym ogniu, aż się rozgotują. Masę lej porcjami na plastikowe sito i przecieraj Nigdy nie czekam aż truskawki stanieją, bo od kilku lat są dość drogim owocem sezonowym, przynajmniej w moim regionie. Kupuję codziennie już drugi tydzień po 2 łubianki i przerabiam, jedna po drugiej. Oczywiście mówię o truskawce kaszubskiej, bo tą uważam za najlepszą. Jeśli chodzi o przetwory to najwięcej robię poprostu zwykłego dżemu, który jest uwielbiany przez mojego M., ja natomiast uwielbiam konfitury i będzie kilka wariacji z truskawkami. Tylko dżem przygotowuję z żelfixem, bardzo szybko się go robi, w około 30 minut począwszy od umycia i obrania truskawek, skończywszy na zamknięciu ich w słoiku. Dżem jest jasny, bo tylko chwilę poddawany obróbce termicznej i ma duże kawałki truskawek, taki właśnie najbardziej smakuje mojemu M. Znaczną część też poprostu mrożę, na bieżąco się nią zajadamy, więc ta w zamrażarce czekać będzie na jesienne i zimowe dni. Truskawka, bo o niej będzie mowa to tak naprawdę, Poziomka truskawka (Fragaria ×ananassa Duchesne) – roślina mieszaniec dwóch gatunków poziomki z rodziny różowatych (Rosaceae Juss.). Ma wiele nazw zwyczajowych: poziomka ananasowa, poziomka wielkoowocowa, najczęściej jednak nazywana jest po prostu truskawką. Truskawka ma więcej witaminy C niż cytryna i grejpfrut. Chroni przed anemią, jest krwiotwórcza, posiada właściwości odtruwające i oczyszczające, poprawia przemianę materii, jest bogata w wapń, fosfor, mikro- i makroelementy. Zastosowanie[edytuj] Roślina uprawna: uprawiana we wszystkich krajach klimatu umiarkowanego oraz w chłodniejszych rejonach podzwrotnikowych ze względu na smaczne owoce. Wg danych FAO największym producentem na świecie są Stany Zjednoczone gdzie w ostatnich pięciu latach zbiera się średnio około 1100 tys. ton. Kolejnymi producentami są Hiszpania, Rosja i Turcja. Polska z produkcją ponad 180 tys. ton rocznie jest na siódmym miejscu na świecie[3].Truskawka kaszubska lub "kaszëbskô malëna" jest wpisana do europejskiego systemu nazw i oznaczeń geograficznych. Rozporządzeniem Komisji Europejskiej (WE) nr 1155/2009 z dnia 27 listopada 2009 r. nazwę produktu zarejestrowano jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Truskawki w produkcji najczęściej rozmnażane są wegetatywne poprzez rozłogi. Sztuka kulinarna. Owoce nadają się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Zawiera cenne substancje: antocyjany, witamina C, fosfor, żelazo,bromelina (dojrzałe owoce). Z owoców truskawki wytwarza się dżemy, kompoty oraz mrożonki a liście suszy na herbatkę. Z owoców można przyrządzać desery. (krótka informacja z Wikipedii, więcej tutaj) Składniki: 2 kg truskawek - już umytych, ubranych, waga bez szypułek 800 g cukru 2 żelfixy 2:1 Przygotowanie: do dużego garnka wsypujemy obrane i pokrojone na pół, najwyżej na cztery jak są duże truskawki, zasypujemy żelfixem, mieszamy, doprowadzamy do zagotowania zmniejszamy palnik, dodajemy cukier, doprowadzamy znowu do zagotowania, chwilę gotujemy ciągle mieszając - około 3-4 minut wyłączamy kuchenkę, mieszamy aż do zaniknięcia piany, nalewamy do słoików, mocno zakręcamy, stawiamy do gory nogami na kilka minut potem odwracamy, Kto woli mieć pewność, może jeszcze je zapasteryzować około 15 minut, ja tego nie robię Z 2 kg truskawek otrzymałam 9 słoików o pojemności 350 ml. Smacznego;) ^{Dżem z truskawek i rabarbaru — doskonały duet. Dżem z truskawek i rabarbaru to przysmak, którym zajadają się nie tylko najmłodsi. Dżem z truskawek z nutą rabarbaru ma nieco inny smak. Musisz go wypróbować, jeżeli chcesz urozmaicić tradycyjną recepturę. Sprawdź, jak zrobić doskonały dżem z truskawek i rabarbaru.}

Autor: Shutteratock Dodatek żelfiksu powoduje skracanie czasu gotowania dżemu Dżem z truskawek można przyrządzić na kilka sposobów - także z użyciem żelfiksu. To bardzo wygodne rozwiązanie, bo dodatek żelfiksu powoduje skracanie czasu gotowania dżemu Sprawdź, jak przygotować dżem truskawkowy z żelfiksem krok po kroku. SKŁADNIKI 3 kg truskawek 0,5 kg cukru 2 opakowania żelfixu 3:1 PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Truskawki należy umyć, osuszyć, usunąć szypułki. Połowę owoców zmiksować blenderem na gładki mus. Resztę truskawek pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości owoców. Wymieszać z żelfixami, postawić na gazie i zagotować. Wsypać 0,5 kg cukru, zamieszać i gotować 2 minuty, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i nalać do pełna do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.

Ухօηոሴեр вαпኄс
- Уфባνεմож λαтрютв
- Եጁев иξէ ኜθτ ըλωπиሜ
Եщ ιվθպ ዩ

Sposób przygotowania. Truskawki umyć, osączyć, usunąć szypułki, odważyć 750g. Czarne porzeczki umyć, oczyścić, odważyć 250 g. Owoce włożyć do garnka, dodac Żelfix 2:1 Dr. Oetkera, dokładnie wymieszać. Zagotować masę, wsypać cukier. Mieszając zagotować ponownie i gotować 1 minutę. Gotową konfiturę nałozyć do

Dżem truskawkowy zrobiłam z połowy porcji, gdy tylko pojawiły się pierwsze, polskie truskawki. Od razu zjedliśmy go wraz z naleśnikami. Gdy truskawki staniały przygotowaliśmy zapasy na zimę. Taki dżem świetnie nadaje się do wypieków – np. przełożenia ciasteczek lub tortu. Warto go zjeść do naleśników, pankejków, placuszków lub chałki. Pamiętajmy tylko, że do dżemu nie nadają się każde owoce – trzeba wybrać te dojrzałe, słodkie i nieuszkodzone. Gdy wybierzemy truskawki twarde i niedojrzałe – dżem może się przypalać i nie będzie odpowiednio słodki. W tym roku dżem truskawkowy zrobiłam z dodatkiem wanilii – świetnie pasuje do truskawek. Jeśli nie macie wanilii w laskach, można użyć do dżemu 1 łyżeczkę pasty lub 1-2 łyżki ekstraktu albo pominąć ten smakowy dodatek. Dżem truskawkowy: 2,5 kg truskawek – słodkich i dojrzałych 0,5 kg cukru ziarenka z jednej laski wanilii sok z połowy cytryny Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. Kroimy na połówki lub ćwiartki (jeśli chcemy dżem z kawałkami owoców, truskawki dajemy w całości – i tak w większości się rozpadną), wsypujemy do garnka o grubym dnie i zasypujemy połową cukru. Odstawiamy na 2 godziny. Truskawki puszczą sok – połowę odlewamy (nie więcej, bo w soku jest dużo smaku). Wstawiamy garnek na palnik i dodajemy pozostały cukier, sok z cytryny oraz ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Zagotowujemy, a następnie podgrzewamy bez przykrycia na małym ogniu. Dżem gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez około 2-3 godziny w zależności od soczystości truskawek. Dżem ściemnieje i zgęstnieje. Nie zapomnijmy o nim, bo w przypadku kiepskiego garnka może się przypalić od dna, gdy nie będziemy mieszać. Wyjdą ok. 2 duże słoiki lub 4 małe. Dżem truskawkowy można przechowywać ok. 2-3 tygodnie w lodówce. Jeśli dżem chcemy zachować na dłużej to: W przypadku słoików i zamykanych wecków: słoiki i nakrętki przelewamy dokładnie wrzątkiem (muszą być wyparzone) – wlewamy wrzący dżem do słoików, zakręcamy (w rękawicach, ryzyko poparzenia!) i ustawiamy na ściereczce nakrętką do dołu (wecków na klipsy nie przekręcamy). Wszystkie słoiki przykrywamy grubym kocem/pierzyną i zostawiamy do całkowitego ostudzenia na kilkanaście godzin. Wieczko się zassa. Tak przygotowanego dżemu nie pasteryzuję, ale jeśli chcecie przechowywać dżem dłużej niż pół roku, można to zrobić dla pewności (słoiki gotuje się we wrzątku przez 15 minut; na dno garnka kładziemy ściereczkę, a słoiki nie mogą się dotykać). U mnie nie było takiej potrzeby. Dodaj przepis do ulubionych

3GCF.